Per aprofitar la llet de coco que va sobrar ahir i que no es faci malbé, avui he cuinat un plat d'arròs d'estil oriental. No sé exactament com és la recepta autèntica de l'arròs thai, però aquesta que us mostro és la meva. Aquest arròs llarg, conegut com arròs thai o gessamí, el podreu trobar fàcilment a moltes botigues i supermercats normals.
Ingredients: (per a 2 persones)
150 g arròs thai
300 g gambes pelades
150 ml de llet de coco
1 pastanaga
1/2 pebrot vermell
1 ceba
1 gra d'all
brots de soja
sal
pebre
gingebre mòlt
Preparació:
Primer rentem l'arròs perquè tregui el midó. En té molt, i això fa que s'espessi i s'enganxi fàcilment. El posem a bullir amb aigua i sal. Jo l'he bullit com sempre, com qualsevol altre, però si voleu veure com cuinar cada tipus d'arròs podeu consultar aquest web. Tallem en tires el pebrot, la ceba i la pastanaga. En un wok amb una mica d'oli hi tirem l'all i, quan estigui daurat, saltegem les gambes un parell de minuts. Després hi afegim la ceba, la pastanaga, el pebrot i uns quants brots de soja. Remenem bé i hi posem una cullerada de gingebre mòlt i pebre negre. Deixem coure uns 5 minuts, hi afegim la llet de coco i 5 minuts més. Mentre, escorrem l'arròs i el posem al wok els dos últims minuts i barregem bé amb la resta. Ja podeu servir.
